Podhale: 608 120 268

Beskidy: 664 928 587

Monthly Archives: Sierpień 2016

Encyklopedia pasterska: Juhas i holajnik

juhas-holajnik

Wśród zawodów pasterskich największe chyba zamieszanie budzi brak świadomości czym się różnią od siebie baca, juhas i holajnik. Wszystkie te trzy zawody są wykonywane w gospodarstwie pasterskim jednak każdy z nich ma inny zakres odpowiedzialności i inne obowiązki powiedzieli byśmy w żargonie działu kadr.

Read More

Biblioteka: Towards Sustainable Livelihoods and Ecosystems in Mountain Regions (Environmental Science and Engineering)

towards-sustainable-livelihoods

Fragmenty wstępu: Zrównoważone gospodarowanie i ochrona ekosystemów to palące problemy o dalekosiężnych skutkach, szczególnie w obliczu wysokiego przyrostu naturalnego, spadku plonów oraz wyczerpywania się różnorodności biologicznej. Górskie regiony świata dotyka bieda, spadek bezpieczeństwa żywnościowego i niedożywienie. Ponadto gwałtowny rozrost populacji i bardzo wolne tempo rozwoju spowodowały wymuszone ubóstwo.

Read More

Encyklopedia pasterska: Mieszanie owiec

mieszanie1

Mieszanie owiec to nic innego jak łączenie w jedno stado (kierdel) owiec od różnych gospodarzy (Gazdów). Baca, który będzie się opiekował stadem przez całe lato, umawiał się z gazdami na warunki pracy a następnie w dzień Św. Wojciecha ruszał ze stadem na halę.

Read More

Encyklopedia pasterska: Jak powstaje oscypek?

oscypek

Proces powstawania tego tradycyjnego sera podpuszczkowego nie jest skomplikowany natomiast unikalna kombinacja składników i warunków produkcji powoduje, że produkt finalny jest znany i ceniony w całej Europie. Do produkcji oscypków używa się mleka Polskiej Owcy Górskiej, czasem z dodatkiem mleka Polskiej Krowy Czerwonej. 

Read More
Bear