Podhale: 608 120 268

Beskidy: 664 928 587

Monthly Archives: Październik 2016

Encyklopedia pasterska: Bundz (bunc)

bundz

Bundz to delikatny miękki ser podpuszczkowy. Proces produkcji Bundzu przypomina produkcję oscypków. Mleko owcze klaguje się czyli ścina za pomocą podpuszczki z żołądków cielęcych. Następnie skrzep jest parzony w temperaturze około siedemdziesięciu stopni Celsjusza a następnie formowany w kształt bochnów. Najlepszy jest Bundz wiosenny ma wtedy najbogatsze walory smakowe.

Read More

Redyk 2016 w Szczawnicy

redyk2016

Około 1900 owiec bacy Andrzej Majerskiego przeszło 15.10.2016 przez Szczawnicę. To koniec tegorocznego wypasu na Jaworczańskich Halach. Relację możemy obejrzeć dzięki uprzejmości Agencji fotograficznej ZEFIR.

Read More

Encyklopedia pasterska: Rasy owiec – Cakla

cakle

Tradycyjną rasą owiec hodowanych na terenie Karpat aż po Siedmiogród jest Cakla. Cakle podhalańskie charakteryzują się niezwykła odpornością na warunki atmosferyczne. Nie poddają się także chorobom. Mogą być hodowane na mleko, wełnę (około 4kg rocznie), mięso oraz skóry. Występują w odmianie białej i czarnej.

Read More

III Zjazd Karpacki w 2017 roku

zjazd-karpackifot-ummalopolska

III Zjazd Karpacki odbędzie się w sierpniu 2017 w Istebnej. Tradycyjnie rozpocznie się mszą świętą i symbolicznym poświeceniem kierdla owiec. Podczas pierwszego zjazdu karpackiego Andrzej Skupień prezes Związku Podhalan mówił tak: – Mając na uwadze wielkie bogactwo kultury i bioróżnorodności Karpat, możliwości i szanse, jakie wynikają z Konwencji Karpackiej, a także wsparcie rozwoju terenów górskich, […]

Read More
Bear